腸粉怎么做好吃

        生活在廣東廣西的朋友們，對(duì)腸粉當(dāng)然非常熟悉，應(yīng)該都是從小吃著腸粉長(zhǎng)大了。加上幾十年來(lái)廣東的經(jīng)濟(jì)騰飛，全國(guó)各地到處都有很多人在廣東工作生活，幾乎沒(méi)有人敢說(shuō)，他不吃過(guò)腸粉，因?yàn)槟c粉在廣東實(shí)在是太普及了，每個(gè)街頭巷尾，都是大大小小的腸粉店，甚至一家一家連著挨在一起的也很常見(jiàn)。

      我第一次去廣東，大約是1993年，那時(shí)候剛從學(xué)校出來(lái)，初生牛犢不怕虎，總覺(jué)得外面的世界很大，都在等著我去占領(lǐng)，父母湊了幾百塊錢(qián)，煮了十幾個(gè)雞蛋就送我出門(mén)了。

到了廣東中山，第一頓吃的就是腸粉。

那是中山市郊環(huán)城區(qū)的一個(gè)老村里，本地人基本上都搬走了，剩下的老房屋，都租給外地人在此開(kāi)小廠，大一些的做廠房，小一點(diǎn)的就宿舍，這些老村里也就塞滿了各地來(lái)的打工者，自然需要一些小賣(mài)店，一些早餐店。

記得我去的小廠外，三岔路口有個(gè)大榕樹(shù)，樹(shù)下有幾個(gè)小店，日雜店，糧油店，還有個(gè)早餐店，一對(duì)老年夫婦在干，他們賣(mài)的就是腸粉。

這對(duì)夫婦好像不太會(huì)說(shuō)普通話，他們是本地人里面生活得不算好的吧，所以才要自己經(jīng)營(yíng)小店。不過(guò)店主夫婦很樂(lè)觀，態(tài)度很好，和其他本地人不一樣，對(duì)我們每個(gè)打工仔都非常親切和氣，他們每天都在現(xiàn)磨的米漿，現(xiàn)熬的醬汁，自己做的蒜蓉辣椒醬，吃起來(lái)很舒服，他們說(shuō)，腸粉呀，一定要用大米現(xiàn)磨米漿，做出來(lái)的才好吃呢