麻辣燙要怎么做

但是也有一些客人不了解，就比如說你們這個(gè)東西這么簡單，一個(gè)麻辣燙就煮一鍋開水放點(diǎn)鹽，放點(diǎn)辣椒，把這東西洗一洗，穿成串子，或者是直接丟到鍋里面去燙一下不就行了嗎？那個(gè)麻辣燙要怎么做呢？這么簡單，我自己在家里都能做好了

我想你在家里是能做好，但是做的不好吃啊，你在家里做只是能燙熟而已是吧？如果你想開店，一定要做的好吃啊，口味做不好，誰會(huì)去回頭吃你的，吃了一次別人都要罵娘了，怎么可能回頭成為你的老顧客

那我們當(dāng)時(shí)的麻辣燙怎么做的？首先真的是拿非常新鮮的骨頭去煲湯，要煲個(gè)五六個(gè)小時(shí)，然后湯里放的各種健康的調(diào)味料、香料，然后還要專門制作一個(gè)麻辣燙醬料，用二十多種材料做的一個(gè)麻辣燙醬料，增加整個(gè)麻辣燙的口感跟滋味

湯底這一道們做的非常的細(xì)致，然后每一種食材我們清洗的很干凈，首先一定要新鮮，所有不新鮮的食材都不用，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)不新鮮我們就把它處理扔掉，保證口感，保證品質(zhì)，新鮮食材我們清洗干凈之后慢慢把它切片，或者說切段，有的用來串串，有的人捆綁起來，有人用盆子裝起來，你把食材都處理的非常精細(xì)，燙起來才更容易入味，也更容易把握火候，這樣子的話，你的麻辣燙做出來才好吃，而不是說簡簡單單做一鍋水，把東西丟進(jìn)去煮熟一下，你這個(gè)東西只是燙熟了，他不好吃，沒有滋味，一定要像我們這樣認(rèn)真的，精細(xì)的，嚴(yán)格的去做我們的麻辣燙才能做好吃