酸辣粉怎么做好吃

            我們找到合適的店鋪之后，就拿出自己的積蓄進行了簡單的裝修，也不花多少錢，也不想搞得花里胡哨，就把它搞得干干凈凈的非常樸素，但是明亮，做了一個大大的招牌，但他閃著光寫了重慶酸辣粉，我們買來七八張桌子，并且買了一把太陽傘放在門口，然后我就開始在后廚試做，因為老師跟我說：開店之前一定要先反復(fù)的試做幾遍，把口味做好，我們就開始試做做出來自己吃，再請我們的親戚朋友過來現(xiàn)場一遍一遍的試吃，大家都滿意，我們才會開始開業(yè)銷售

我們當時試做的時候，是怎么做的呢？首先一定要用骨頭，豬，大骨還有雞肉煲湯，這樣湯才鮮，而且還加入各種香料，香味才濃，然后呢我們還制作了各種品種繁多的酸辣粉配料，比如說酸辣粉，湯糕啊，果子油啊，椒油啊，還有用豬肉做的臊子，也就是澆頭啊，炸了花生米，還有榨菜絲呀，各種各樣的配套每一種都非常重要，我們就把它精心的制作出來，把這所有的配合料做好了才，能制作出一碗完美的重慶酸辣粉出來，所以我們每一步都非常認真絕不放過任何一個細節(jié)，骨頭湯都要煲制四五個小時，所有的配料都嚴格按照標準小火慢慢熬，慢慢制作，才把它做好，我們經(jīng)過了四五遍的試做，最終我們自己也覺得挺好，還滿意，親戚朋友也覺得很好，很滿意，他們都說：哎呀，你這樣做出來的酸辣粉真的很好吃，我希望以后每天都來吃一碗，你要不要我們的錢？我哈哈一笑，聽到親戚朋友們這么說，我們也就放心了，就準備開業(yè)了！