6月11日瀏覽:次
鹵菜涼菜利潤(rùn)怎么樣
25年從業(yè)經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)幫助餐飲開店者免費(fèi)提升美食制作能力。
已幫助4654人
人氣指數(shù):★★★★★
產(chǎn)品特點(diǎn):
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡(jiǎn)單包裝,即可食用,特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛。
中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng),種類繁多,風(fēng)味各異,一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉(xiāng)間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
鹵水分類
鹵水分為兩大類:即紅鹵和白鹵。其味型基本相同,屬?gòu)?fù)合味型,味咸鮮,具有濃郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。
紅鹵,加糖色鹵制的食品呈金黃色(咖啡色,如鹵牛肉,金黃色,如鹵肥腸等)
白鹵,不加糖色鹵制食品呈無(wú)色或者本色(白鹵雞,白鹵牛肚豬肚等)
2、學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng) :
3到5天,因人而異。我們有標(biāo)準(zhǔn)化比例配方和制作流程的教材,老師手把手示范指導(dǎo)規(guī)范教學(xué),實(shí)戰(zhàn)實(shí)操訓(xùn)練學(xué)習(xí),易學(xué)易懂,包教包會(huì)。
3、擺攤投資成本預(yù)估:
設(shè)備成本2000左右。
食材成本2000左右。
調(diào)味料香料成本1000元左右。
4、鹵菜涼菜利潤(rùn)盈利能力:鹵菜的毛利在百分之六十五左右,我們的學(xué)員平均一天營(yíng)業(yè)額在2000左右,利潤(rùn)在1300左右。我們投資5000元算,4天回本,投資少回報(bào)周期短。
5、適合人數(shù) :
1-2人即可創(chuàng)業(yè) 適合夫妻,初創(chuàng)業(yè)者。
6、創(chuàng)業(yè)位置地段指導(dǎo):
創(chuàng)業(yè)地段應(yīng)選在居民區(qū),菜市場(chǎng)周邊,學(xué)校周邊,夜市。
適合小吃店/擺攤經(jīng)營(yíng)
適合早餐店/面館經(jīng)營(yíng)
? 2006-2024 英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)集團(tuán) 版權(quán)所有鄂ICP備09011994號(hào)-6
公司地址:武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號(hào)5層整樓
免費(fèi)
領(lǐng)課